札幌で業務用、和食品・食材のことなら 株式会社吉田食販
| 用 途 | 前菜･八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 1㎏ |
| 量目/寸法 | 量目/1㎏ 1㎏あたり約35個入り |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | イチジク(中国)、漬け原材料［砂糖、赤ワイン］ |
イチジクを赤ワインと砂糖のシロップに漬け込み、風味豊かに仕上げました。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約280g |
| 量目/寸法 | 寸法/約28*4.*5*2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | さつまいも（国産）、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、卵黄、くるみ、菜種油、清酒、卵白、でん粉、砂糖、はちみつ、食塩、醤油、乾燥卵白、麦芽糖、寒天 |
お節やオードブル等に最適な商品です。くるみの食感と香りがアクセントになっています。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 520g |
| 量目/寸法 | 量目/約520g 寸法/約17.5*13.5*3cm/枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉すり身((魚肉（たら）、砂糖）（国内製造）、発酵調味料、鶏卵、紅ずわいがにフレーク |
蟹と柚子を使用した新丈です。 新丈のふんわり食感と、柚子の香り、蟹の旨味をお楽しみください。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約550g |
| 量目/寸法 | 約18×15×2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 黒豆煮、魚肉すり身、里芋、加糖卵黄 |
すり身ベースの生地にほんのり甘めに炊き上げた黒豆を入れた一品です。
カットした断面が石垣のように見え、表面の焼き目が特徴的です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約470g |
| 量目/寸法 | 約17.5×10×2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 砂糖、くるみ、水飴、柚子果皮スライス、醤油、味醂、寒天 |
モチモチっとしたういろう生地と、甘辛く煮込んだ胡桃の歯応えが絶妙な食感を生み出しています。
また胡桃の香ばしさとほんのり香る柚子の爽やかさがおいしさを引き立てています。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約280g |
| 量目/寸法 | 量目/約280g 寸法/約22*6*2.5㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白サバフグ(中国)、白だし、とらふぐ皮(国産)、ゼラチン、薄口しょうゆ |
ふぐの身、皮が入っている煮凝りです。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 28個 |
| 量目/寸法 | 量目/28個 寸法/約5.5*2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 煮豆(黒大豆(中国産)、砂糖、その他)、砂糖、柚子 |
黒豆蜜煮に柚子ゼリーをつつみ串でとめた、シンプルな商品です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約550g |
| 量目/寸法 | 量目/約550g 寸法/約17*13.5*3cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉すり身、植物油脂、卵白、ふぐ白子(標準和名：マフグ、ゴマフグ)、食塩、脱脂粉乳 |
魚肉すりみを豆腐のように柔らかい食感に仕上げ、ふぐの白子を混ぜ込みました。ふぐの白子の風味が口の中いっぱいに広がる一品です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約480g |
| 量目/寸法 | 量目/約480g 寸法/約2.5*8*20cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 金柑(国内製造)、油脂加工物(植物性油脂、乳たん白)、金柑ペースト、金柑ミンスカット |
ほろ苦く甘酸っぱいきんかんの芳香と甘味が特徴の冷凍豆腐です。カットした果肉を散らし、鮮やかな色彩は季節の前菜、デザートに最適です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約15g*20本 |
| 量目/寸法 | 約15g*20本 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 米粉(アメリカ産)、砂糖/増粘剤、甘味料、加工でん粉、酵素、炭酸Ca、着色料(黄4、赤106、青1) |
彩りがキレイで、春には欠かせない商品です。折詰、弁当等の彩りにも最適です。
| 用 途 | 前菜・八寸八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 32個×16 |
| 量目/寸法 | 約8g/個 約2.2〜2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白あん(ライマメ、インゲンマメ)、グラニュー糖、梅シラップ漬(梅、砂糖、ブランデー)/漂白剤(次亜硫酸Na)、着色料(赤102)、pH調整剤 |
甘露梅の梅肉入り白あんと二色で絞りました。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 32個×16 |
| 量目/寸法 | 約5.5*3.5*2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 白あん（国内製造）、グラニュー糖、水あめ、百合根、抹茶、寒天 |
抹茶を練り込んだ百合根あんを、透明な寒天ゼリーで包み込みました。解凍後そのまま使用でき、懐石や前菜としておすすめです。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 24個×24 |
| 量目/寸法 | 約6g/個 約5.5*3*2㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 生あん(ライマメ)(ミャンマー)、百合根、オリゴ糖、砂糖、もち米加工品、乾燥マッシュポテト、もち米でん粉加工品、食塩、食用油脂、寒天/トレハロース、ソルビット、グリシン、ゲル化剤(増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、乳化剤、着色料(赤106)、(一部に卵・大豆を含む) |
春の季節をイメージした前菜です。甘さ控えめの百合根あんにピンクの道明寺入りゼリーでおおい松葉串で止めました。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約480g×24 |
| 量目/寸法 | 約480g/本 約15.5*11.5*2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉加工品、食物油脂、鶏卵、味付刻み穴子、漬け込みだれ、米みそ、砂糖、醗酵調味料、乳等を主要原料とする食品、醸造調味料、すりごま、小麦粉、しょうゆ、乾燥みつば |
すりごまを入れた甘めの真丈生地に、穴子と三つ葉を混ぜ込んだ商品です。
切り出してそのまま前菜としてだけでなく、衣をつけて揚げ物や、蒸し物などでもお使いいただけます。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 270g×32 |
| 量目/寸法 | 270g/本 約24＊5．5＊2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉すり身(インドネシア、パキスタン他)、大豆油、ふき味噌(ふきのとう[日本]みそ、ぶどう糖果糖液糖、植物油、とうがらし)、たけのこ(中国) 、卵(日本)、湯葉(日本)、砂糖、しょう油、食塩、ほうれん草(オランダ)、ぶどう糖 |
筍を引上げ湯葉と合わせたふくさの生地に混ぜ込み、ふき味噌を加えたふくさの生地と重ねて焼き上げました。筍の香ばしさとふきの香りが春のお料理を引き立てます。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | |
| 量目/寸法 | 約5.5×4×2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | こしあん（ベビーライマ豆（米国産））、砂糖、空豆（中国産）、水飴、寒天、食塩、ゲル化剤（増粘多糖類）、保存料（ソルビン酸K）、重曹、着色料（黄4、青1） |
空豆と青もみじに抜いた羊羹を重ね松葉でとめました。新緑の季節の前菜に最適です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約14g×24本 |
| 量目/寸法 | 約5.5×4×2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 砂糖、若桃甘露煮（若桃、砂糖）[中国]、寒天、食塩／トレハロース、ソルビット、ゲル化剤（増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、酸味料クエン酸、着色料（黄4、青1）、酸化防止剤（V．C）、香料、（一部にオレンジ・ももを含む） |
若桃入りのゼリーをすかし木の葉で包みました。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約16g×23本 |
| 量目/寸法 | 約6×2.3×2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | コーンペースト（日本、アメリカ）、味噌、練り胡麻、砂糖、マーガリン、つゆ、ゼラチン加工品、食塩、しょう油、風味調味料（こんぶ）、胡麻／トレハロース、ゲル化剤（加工でん粉、増粘多糖類）、グリシン、調味料(アミノ酸等）、ダイズ多糖類、マンニット、乳化剤、香料、着色料（カロテン）、（一部に小麦・卵・ごま・さば・大豆・ゼラチンを含む） |
とうもろこしとマーガリンを胡麻豆腐に練り込み、田楽に仕上げました。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約12g×24個 |
| 量目/寸法 | 5×2.5×2.5㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | コーンペースト(日本)、空豆(中国)、むき海老(ベトナム)、ねり胡麻、つゆ、ゼラチン加工品、食塩、風味調味料、砂糖、オリゴ糖、寒天、醗酵調味料/トレハロース、ゲル化剤(加工でん粉、増粘多糖類)、グリシン、調味料(アミノ酸等)、グルタミン酸Na、ソルビット、ダイズ多糖類、酒精、保存料(ソルビン酸K)、pH調整剤、着色料(黄4、青1)、重曹、塩化K、マンニット、(一部にえび・小麦・卵・ごま・さば・大豆・ゼラチンを含む) |
とうもろこしのペーストを固め、ボイル海老とそら豆を松葉串でさしてあります。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約40～50本 |
| 量目/寸法 | 約17cm/本 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | アスパラガス(中国)、しょう油（小麦・大豆を含む）、液体風味調味料、みりん/pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C.フェルラ酸)、グリシン、酸味料 |
あっさり食べやすいアスパラを和風ベースの食べやすい薄醬油味に仕上げました。 お好みのサイズにカットしていただき、前菜や小鉢、あしらい等幅広くご使用いただけます。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | |
| 量目/寸法 | 約35g/個 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 枝豆(インドネシア)、澱粉、胡麻、醤油、みりん、食塩、出汁（鰹、昆布）/調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆・胡麻を含む） |
温かい状態で使用いただける豆腐です。お椀はもちろん、焼物や揚物としてもご使用いただけます。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | 約25*4*2.5cm |
| 量目/寸法 | 約230g/約25*4*2.5cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 鱧（中国）、還元水飴,水菜、松茸水煮,白だし、ゼラチン、発酵調味料,清酒、ゆず皮,食塩、醤油、こんにゃく粉 |
水菜のシャキッとした食感と鱧の色目が綺麗な一品です。土瓶蒸し風の上品な味付けと松茸と柚子皮の香りが特徴です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | |
| 量目/寸法 | 約450g/23.5*8.5*2㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 焼き茄子(ベトナム)、魚肉すり身(インドネシア、パキスタン)、大豆油、焼穴子(中国)(穴子、醤油、砂糖、その他)、卵、砂糖、おろししょうが、かつお節エキス、ぶどう糖、食塩、本葛粉/加工デンプン、トレハロース、グリシン、調味料(カラメル、クチナシ、青1)、(一部に小麦・卵・大豆を含む) |
刻み穴子を入れたやわらかな福草の上に、焼きナスをかつおだしとしょうがで下味をつけてしんじょうと合わせ、重ねて蒸し焼き致しました。焼茄子をたっぷりと使用し、食感の良さ、風味の良さがおすすめのふくさ焼きです。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | |
| 量目/寸法 | 約550g/14.5*17.5*2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 魚肉すり身(タラ)[アメリカ]、うなぎ(中国)、加糖卵黄、ごぼう(中国)、油脂加工品、植物油脂、砂糖、三つ葉、味醂、清酒、食塩、鰹節エキス、昆布エキス、醤油/加工でん粉、ゲル化剤(増粘多糖類、加工でん粉)、調味料(アミノ酸など)、酒精、増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)、着色料(クチナシ、カラメル、アナトー)、(一部に乳成分・卵・小麦・大豆を含む) |
鰻と牛蒡を入れてソフトな生地に仕上げています。 鰻に絡むタレは甘みとコクがあり、絶妙なバランスが取られています。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | |
| 量目/寸法 | 約500g/約18*13*2cm |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 枝豆(中国)、魚肉すり身(タチウオ、タラ、砂糖)、里芋、油脂加工品、砂糖、人参、加糖卵黄、馬鈴薯澱粉、食塩、コラーゲン、植物たん白、卵たん白、魚醤、澱粉、水あめ、かつお節エキス、昆布エキス/トレハロース、加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、クチナシ黄色素、キシロース、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆・豚肉を含む) |
やわらかい玉子生地にたっぷりのえだ豆を入れたやさしい商品です。
| 用 途 | 前菜・八寸 |
|---|---|
| 規 格 | |
| 量目/寸法 | 250g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | もずく（沖縄県産）、白だし（しょうゆ、還元水あめ、食塩、、清酒、ゼラチン、砂糖、シークヮーサー濃縮果汁/ゲル化剤(増粘多糖類) |
沖縄県産のもずくとシークヮーサー果汁を使用し、さっぱりとした味わいに仕上げました。 解凍後の離水が少なく、前菜としてご使用いただけます。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 20枚入 |
| 量目/寸法 | 量目/20枚 枚-約10g 寸法/約5*3㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | スイートコーン |
糖度の高いとうもろこしに焼目を入れスライスした商品です。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 400g |
| 量目/寸法 | 400g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 枝豆(大豆)[台湾]､食塩 |
台湾で品種改良され、粒も大きく、莢色も濃緑色鮮やかな品種（緑光系統品種）を使用しています。
自然解凍や流水解凍で手軽に召しあがれる枝豆です。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 500g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 落花生(中国産)、食塩、ミョウバン |
甘みのある品種を選び、若採りしたものを塩茹でしています。
やわらかく薄皮の苦みがないのが特徴です。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 量目/500g 500g中約40-50枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | サーモントラウト(チリ、ノルウエー)、食塩、砂糖、調味料(有機酸等)、酸化防止剤(V・C)、原料の一部にさけを含む |
サーモントラウトを独自の技術で燻製した商品です。
解凍して盛り付けるだけでテーブルを華やかに演出します。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 5本入 |
| 量目/寸法 | 量目/5本 本/約200g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 合鴨胸肉、食塩、砂糖、ぶどう糖、酵母エキス、コショウ、植物性タンパク、ショウガ/調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V．C)、発色剤(亜硫酸Na)、(原材料の一部に大豆を含む) |
シンプルな味付けで合鴨のうまみを引き出しました。若鶏のやわらかい肉を使用しています。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 5本入 |
| 量目/寸法 | 量目/5本 本/約200g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 合鴨胸肉(中国)、黒ゴマ(中国)、食塩、砂糖、コショウ、ブドウ糖、酵母エキス、植物性タンパク、ショウガ(中国)/調味料(アミノ酸)、リン酸塩、酸化防止剤、発色剤 (原材料の一部にごま、大豆を含む) |
合鴨のロース部分をスモークし、ペッパーと黒ごまをまぶしました。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 約600g |
| 量目/寸法 | 量目/約600g 寸法/24*6*4㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 鶏肉(国産)、豚脂、卵白、食塩、玉ねぎ、砂糖、香辛料、あおさ加工品/ソルビット、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、リン酸塩(Na、K)、着色料(紅麹)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(一部に卵・小麦・乳成分・鶏肉・豚肉・大豆を含む) |
二層からなり上部は白色であっさり味です。上面はハーブスパイスをトッピングしています。安価で切り出しオードブルにピッタリです。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 250g |
| 量目/寸法 | 量目/250g 寸法/φ4*18㎝ |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 鶏肉(中国)、鶏皮(中国)、いんげん(中国)、ごぼう(中国)、にんじん(中国)、たまねぎ(中国)、しょうゆ(小麦を含む)、酒、みりん、砂糖、でん粉、チキンエキス、大豆たん白、鶏油、食塩、香辛料／調味料(アミノ酸)、ポリリン酸Na |
冷蔵解凍後、パックごと30秒間温湯につけ、表面のゼラチンを除去してからスライスしてください。
※湯煎して高温のままスライスすると崩れやすくなります。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 量目/500g 500g中約80-85個 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 合鴨(中国)・食塩・砂糖・香辛料 |
合鴨モモ肉を食べやすい一口サイズにカットし、相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークしました。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 80尾 |
| 量目/寸法 | 量目/80尾 約6g/尾 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | えび(バナメイ)、食塩 |
独特のスモーキーな風味とプリプリとした食感が楽しめる美味しい一品です。新鮮なエビが丁寧にスモークされることで、深い味わいと香りが引き立ちます。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 200g*5 |
| 量目/寸法 | 量目/200g*5入 200gあたり約20枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | あい鴨肉、香辛料、食塩、砂糖 |
あい鴨に粗挽きの黒胡椒をまぶして、相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークし、スパイシ-に仕上げスライスしました。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 1㎏ |
| 量目/寸法 | 量目/1㎏ 1㎏あたり約70本 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | アメリカオオアカイカ(ペルー)、バター、砂糖、粉末醤油、食塩 |
イカの耳を、旨味を逃がさずふっくら焼き上げました。バターの風味がより一層食欲をそそります。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 約200g |
| 量目/寸法 | 約200g |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | 豚肉(デンマーク産、メキシコ産、その他)、柚子胡椒、本みりん、発酵調味料、醤油 |
柚子胡椒の風味と豚バラ肉のジューシー食感が味わえます。
| 用 途 | オードブル |
|---|---|
| 規 格 | 500g |
| 量目/寸法 | 500g 約60〜65枚 |
| 保 存 | 冷凍 |
| 原材料 | あい鴨肉(中国)、食塩、砂糖、香辛料、紅茶他 |
あい鴨と相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークし、スライスしました。オードブルやおせちなどにご使用いただけます。
![京生麩 なす(小) [約2.5*20cm] ７０g＊１０本](/product/photo/a2175/it_sam-1743122684.png)
